este guiso marinero es de esos platos que sorprenderá a toda la familia por su suave sabor y su ligereza, es muy económico y se puede emplear como plato único, todo dependerá de la cantidad de bacalao que aportemos a nuestro guiso, los pimientos aportan un gran toque de frescor y aliño
Esta y otras recetas las podrás ver en directo, las realizamos en el programa Vamos a Ver, en la sección El Plato Del Dia, de CyLtv.
Esta plato y muchos mas los puedes adquirir en nuestra web, en la sección los tuppers de Ángel Manzano Chef.
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Lentejas guisadas con bacalao y pimientos del piquillo.
Este guiso marinero es de esos platos que sorprenderá a toda la familia por su suave sabor y su ligereza, es muy económico y se puede emplear como plato único, todo dependerá de la cantidad de bacalao que aportemos a nuestro guiso, los pimientos aportan un gran toque de frescor y aliño.Esta y otras recetas las podrás ver en directo, las realizamos en el programa Vamos a Ver, en la sección El Plato Del Dia, de CyLtv.Esta plato y muchos más los puedes adquirir en nuestra web, en la sección los tuppers de Ángel Manzano Chef.
Equipment
- cuchillo
- tabla de corte
- cazuela
Ingredientes
- 100 cl Aceite de oliva
- 50 gr Ajo
- 200 gr Cebolleta
- 200 gr Zanahoria
- 200 gr Patata
- 700 gr Lentejas
- 0.5 0.5 Laurel
- 1200 cl Caldo de carne o agua
- 0.5 gr sal
- 400 gr Bacalao
- 100 gr Pimientos del Piquillo
- 10 cl Vinagre
Elaboración paso a paso
Preparando los ingredientes para el fondo.
- Picamos en daditos de un tamaño pequeño los vegetales, el ajo ,la zanahoria, la cebolla …..50 gr Ajo, 200 gr Cebolleta, 200 gr Zanahoria, 200 gr Patata
Comenzamos el guiso.
- Ponemos el aceite de oliva en la cazuela, esperamos a que se caliente y vamos poniendo los vegetales picados hasta rehogarlos y que cojan una pizca de color.100 cl Aceite de oliva, 200 gr Cebolleta, 200 gr Zanahoria, 200 gr Patata, 50 gr Ajo
- Añadimos el laurel y el caldo esperamos a que comience a hervir.0.5 0.5 Laurel, 1200 cl Caldo de carne o agua
- Añadimos las lentejas previamente metidas en remojo.700 gr Lentejas
- Dejamos cociendo por espacio de 30 minutos, comprobamos que esten tiernas, de no ser así calcularemos más tiempo, siempre a fuego muy suave para que no se nos despellejen.
- Cuando estén en su punto las lentejas , agregamos el bacalao desmigado a punto de sal o previamente desalado, lo dejamos 5 minutos para que el bacalao esté en su punto y no se pase.
- Antes de servir agregamos la picada de pimientos de piquillo junto con el chorrete de vinagre.
Truco de la yaya.
- Para desalar el bacalao, el agua siempre tiene que estar bien fría, de este modo evitaremos que se escapen fuentes de sabor del mismo.
- Un trozo de pan ayuda mucho al desalado en el bol dentro del frigorífico.
Video
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 130kcalCarbohidratos: 54gProteina: 23gGrasa: 1.7g
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