Hoy vamos a hacer una de mis recetas preferidas para celebraciones familiares, un arroz caldoso con bogavante, una receta que suelo preparar cuando encuentro este ingrediente en oferta ya que normalmente no tiene un precio barato como para que éste fuera un plato de diario. sSi no te apetece manchar, cómpralo aquí.
Arroz caldoso Con Bogavante y boletus
Un plato con sabor a mar, único e inconfundible: el arroz con bogavante. Esta suculenta receta no deja a nadie indiferente, ya que este marisco aporta un toque único que hará las deliciosas de cualquiera
Equipment
- tabla de corte
- cuchillo
- cazuela
- cuchara de madera
- Mazo de madera
Ingredientes
aceite de oliva
- 200 rg cebolla
- 2 dientes ajo
guindilla
- 200 gr boletus
- 50 gr Pasta pimiento choricero
- 800 gr bogavante
- 400 gr arroz bomba
- 1,5 lit caldo de pescado
Elaboración paso a paso
- preparamos una cazuela amplia en la que echaremos aceite al gusto
- incorporamos la cebolla muy finamente picada y pochamos
- Agregamos el ajo, la guindilla, los boletus y la pasta de pimiento choricero, sofreímos bien.
- Troceamos el bogavante, de la cola sacaremos 6 medallones, separamos las pinzas y las golpeamos con el mazo, partimos la cabeza en 4 partes teniendo cuidado de retirar el estómago
- Añadimos y fondeamos el bogavante junto con el jugo que aprovecharemos del momento de partirlo.
- Incorporamos el arroz y freímos un poco
- Mojamos con el caldo y ponemos a punto de sal
- dejamos cocer por espacio de 20 minutos hasta que se trabe
Video
Notas
Nutrition
Calorías: 1000kcal
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